In der Weihnachtsbäckerei... Cranberry-Kokos-Plätzchen

Einkaufsliste für ca. 35 Plätzchen

• 125 g Butter (Backmargarine geht auch)
• 75 g brauner Zucker
• 75 g weißer Zucker
• 1 Pack Vanillezucker
• 1 Ei
• 125 g Mehl
• 100 g Kokosraspel
• 125 g Cranberries
• 30 g Raspelschokolade
• 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung

Zuerst werden die Cranberries etwas zerkleinert und der Ofen auf 175 Grad vorgeheizt.

Jetzt die zimmerwarme Butter cremig rühren und nach und nach den weißen Zucker dazu geben.

Anschließend wird der braune Zucker mit dem Vanillezucker, dem Zimt und dem Ei gemischt und unter die Buttermasse gerührt.

Das Mehl und Backpulver mischen und die Kokosraspeln dazu geben. Nun kommen die zerkleinerten Cranberries und die Raspelschokolade dazu.

Zu guter letzt werden kleine Häufchen auf das Blech gesetzt. ACHTUNG! Nicht zu dicht zusammen setzen. Der Teig läuft etwas auseinander.

Die Plätzchen werden dann ca. 12 Minuten gebacken und sollten auf dem Blech erst etwas auskühlen sonst zerbrechen sie.

Fertig sind nun ganz leckere, schnelle und etwas andere Weihnachtsplätzchen.

GUTEN APPETIT!

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Autor: Miinee